Ich pack dann mal so langsam ....


Bevor ich hier verschwinde, möchte ich allen meinen Lesern natürlich noch einen guten Rutsch ins neue Jahr wünschen. Ich danke Euch für Eure Treue und freue mich, Euch im neuen Jahr alle wiederzusehen. :-)


Lasst es krachen!

Alles Gute!


Premiere! - Mein erstes selbstgebackenes Brot!

Brotbacken... ja das ist irgendwie so eine Sache für sich.... und bis jetzt habe ich mich noch nie an diese Wissenschaft herangetraut. Aber das ändert sich jetzt!! :) Und Ihr seid mal wieder schuld!

Fast jeden Tag sehe ich bei meinen Bloggerkolleginnen Wahnsinnsbrote und ja ich will das auch können!!

Da gibt es z.B. Petra von Chili & Ciabatta, Lutz vom Plötzblog, Paule von paules kitchen und noch viele mehr, die für mich schon in die Kategorie Brotbackmeister fallen - einfach phantastisch was diese Drei aus einfachsten Zutaten zaubern.

Nun gut, Sandra from-snuggs-kitchen hatte mich ja letzte Woche mit einem Brotbackbuch überrascht und dann sollte es auch schon losgehen. Da mein Plan Brot zu backen schon einen Tag vorher fest stand, kaufte ich schon vorab ein paar Sachen, wo ich dachte das ich das zum Backen brauchte. Das war das erste Mal das ich länger als 5 Sekunden vor einem Mehlregal stand, weil bis jetzt habe ich eigentlich nur ganz normales Mehl in meiner Küche verwendet. In diesem Mehlregal entdeckte ich auch noch fertigen Sauerteig - nahm ich auch gleich mit, kann man ja vielleicht brauchen.

Nachdem ich dann am nächsten Tag das Buch durchblätterte, war ich schon fast wieder ratlos.... für ein Rezept 3 verschiedene Mehlsorten? und dann noch Vorteig und Quellstück? Und ich als Backdepp hatte keinen Plan!  Na toll.... ich hatte schon 3 Sorten Mehl daheim, aber die Falschen *lach* - aber das war mir jetzt ehrlich gesagt ziemlich egal - wird schon schiefgehn.

Ich wollte unbedingt ein Walnussbrot! Und das bekam ich auch! Ihr könnt Euch nicht vorstellen, wie stolz ich war, als ich das fertige Brot aus dem Ofen holte *übersganzegesichtstrahl*


Da ich bei dem Rezept so einige Sachen anders gemacht hab (wegen Mehlsortenmangel) schreibe ich Euch heute das Originalrezept aus dem Buch "Brot backen" auf, sonst würdet Ihr wahrscheinlich die Hände über dem Kopf zusammenschlagen *kicher*

Walnussbrot

Zutaten:

2 TL Hefegranulat
350ml lauwarmes Wasser
250g Hartweizenmehl
125g Roggenmehl
125g Weizenvollkornmehl
2 TL Salz
150g Walnüsse, grob gehackt

Zubereitung:

1. Die Hefe über 100ml des Wasser streuen, 5 Minuten ruhen lassen, rühren und auflösen. Mehlsorten und Salz zusammen in eine große Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die aufgelöste Hefe hineingeben.

2. Nun wird mit einem Holzlöffel ein wenig Mehl vom Rand in die Hefemischung gerührt, bis eine dicke Masse entsteht. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort (bei  mir das Bad) ca. 20 Minuten gehen lassen, bis der Hefeansatz vor sich hinschäumt.

3. Die Hälfte des restlichen Wassers in den Hefeansatz gießen und wieder das Mehl vom Rand nach und nach einrühren bis ein fester feuchter Teig entstanden ist. 

4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und ca. 10 Minuten kneten bis er glatt und elastisch ist. Die gehackten Walnüsse dazugeben und mit einkneten.

5. Den Teig zurück in eine Schüssel geben und erneut zugedeckt 1,5 - 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Den Teig abschlagen und 10 Minuten ruhen lassen.

6. Nun wird der Teig zu einem Brotlaib geformt. Ich habe den Teig geteilt und 2 längliche Stangen daraus gebastelt. Auf ein bemehltes Backblech setzen, abdecken und nochmals 45 Minuten gehen lassen.

7. Nach all der Warterei wandert das Brot nun in den vorgeheizten Backofen (200°C) und wird in 45-60 Minuten fertig gebacken. Das Brot ist fertig, wenn man gegen die Unterseite klopft und es hohl klingt.


Sieht doch gar nicht so schlimm aus, oder? Ich war jedenfalls sehr zufrieden mit meinem ersten Brot und musste es natürlich auch gleich lauwarm mit Butter vernaschen :-)

Da die Ganze Brotbackerei aber doch recht aufwändig ist, weiß ich noch ned so genau wie oft ich mir das antuen werde, aber ich kann zumindest sagen, dass gerade im Moment mein zweiter Teig im Bad vor sich hingärt ;-) Ich bin gespannt was dieses Mal herauskommt.....

***

Manche von Euch wundern sich sicherlich, warum es hier in den letzten Tagen so ruhig ist... ja mei was soll ich sagen... Weihnachten naht und das Jahr neigt sich so langsam dem Ende zu und meine Motivation die verkrümelt sich auch so allmählich und ich freue mich, wenn es endlich der 29. ist und ich in meinen wohlverdienten Urlaub gehen darf!  Ich wünsche all meinen Lesern einen schönen 4. Advent und das die kommenden Tage nicht zu hektisch werden.

Das hat man nun davon!

Es war der 17.August im Jahre 2010 als meine Abneigung gegen Ziegenkäse begann. An diesem Tage war ich wirklich sehr mutig gewesen und ich habe mich überwunden meine leckere Pasta damit zu versauen verfeinern. Von diesem Zeitpunkt an gingen Herr Ziegenkäse und ich getrennte Wege und ich vermisse ihn ehrlich gesagt auch nicht!

Doch alles sollte anders kommen! Am 4. Dezember erhielt ich meine erste Verkostungsbox von Foodiesquare. Ich freute mich unheimlich als ich den Deckel der Box abnahm, aber dann las ich als Erstes: "Bock auf Ziegenkäse?" NEIN bitte nicht! 


Aber da musste ich jetzt wohl durch! *jammer* - ich habe immerhin ein kleines Viertel davon verkostet und erneut festgestellt, dass das einfach nicht mein Ding ist und ich keinen Bock darauf habe! Ich muss aber dazu sagen, dass dieser Käse nicht so schlimm war wie der, der damals auf meiner Pasta gelandet ist! Das Übrigbleibsel wurde natürlich nicht entsorgt, sondern meine Kollegen haben es sich am nächsten Tag schmecken lassen :) 

So jetzt reicht's dann aber mit dem Ziegenkäse!!

Dachte und hoffte ich zumindest!! Aber es gibt da ja noch Sandra, welche auch seit kurzer Zeit mit Ihrem Foodblog from-snuggs-kitchen im Netz zu finden ist. Und Sandra würde für Ziegenkäse fast alles tun und liebt diesen abgöttisch und konnte meine Abneigung gar nicht verstehen und ärgerte mich damit immer ein bisschen. Gestern Abend offenbarte sie mir dann, dass ich heute doch bitte bis 12 Uhr mittags zuhause sein sollte. Hä? Wieso?

Es hatte sich ein 1,8kg schweres Päckchen auf den Weg nach Unterschleißheim gemacht.....

OH MEIN GOTT! Ich muss ganz schnell weg war mein erster Gedanke! Jetzt schickt sie mir einen 1,8kg Laib Ziegenkäse!!!! OH NEIN!

Ich hatte Angst!

Und heute früh so kurz nach 9 klingelte es an der Tür und ein Päckchen wurde abgegeben..... nachdem ich den Absender identifiziert hatte, stellte ich es erstmal zur Seite.... ich hab mich nicht getraut! 


Eine halbe Stunde später hatte ich genügend Mut gesammelt, um es zu öffen.....

Es befanden sich 2 liebevoll eingepackte Päckchen darin und eine Plastikbox mit TK-Erbsen, um die wertvolle Kost *hust*, die sich darunter befand nicht warm werden zu lassen.....

Ich wollte natürlich zuerst die Päckchen auspacken, aber nix da - darauf waren nämlich gleich Warnzettel gepappt.... *g*


MENNO!

Ok.... es beginnt also der 3. Teil meines Ziegenkäsetraumas....... und ich weiß ja nicht... das Wunderland sieht bei mir irgendwie anders aus.. ;) - aber immerhin hält sich der Ziegenkäse bis zum Januar *g* - bis dahin hab ich also Zeit das Lieblingsgericht von Sandra auszuprobieren.... :)


Nun dachte ich eigentlich, dass ich das Schlimmste überstanden hätte.... aber nein, der nächste Knall folgte zugleich *g*


Es kam ein kleines Kochbüchlein mit dem wundervollen Namen Ziegenkäse: frisch und aromatisch. Just Cooking ans Tageslicht... *nochmehrjammer*  

Ich war total am Boden zerstört und hätte auf der Stelle losheulen können. Hab ich das wirklich verdient?  Nachdem ich dann diesen Schock überwunden hatte, fiel mein Blick auf das zweite Päckchen:


Aha.... jetzt nach dem ganzen Gemeinheiten will Sandra alles wieder gut machen?? Ich weiß ja nicht ob das funktioniert.....


Ihr werdet es nicht glauben, aber es hat funktioniert! Denn ich hielt ein wundervolles Kochbuch mit dem Namen Brot backen in den Händen. Das ist ja wohl der Hammer und ich habe die kleinen Gemeinheiten mit dem Ziegenkäse gleich wieder verdrängt :-) Sandra Du bist echt wahnsinnig!! und ich danke Dir von ganzen Herzen dafür, auch wenn ich dieses Ziegenkäse-Späßchen schon ein bisschen fies fand ;-)


Weihnachtsbäckerei 5/5 - Mohn-Cookies mit weißer Schokolade, Neues in der Rubrik Drucksachen und Geschenke für mich

Gott sei Dank ist heut Freitag und das Wochenende steht vor der Tür, denn sonst hättet Ihr vermutlich noch ein paar Tage auf den letzten Part aus meiner Weihnachtsbackstube warten müssen :)

Die Cookies sind gut, aber meiner Meinung nach nichts Besonderes, aber mich hatte die Kombination aus Mohn und weißer Schokolade irgendwie neugierig gemacht, als ich das Rezept bei den Küchengöttern gefunden hatte. Die Kekse sind ruckzuck fertig und man braucht auch nicht wirklich viele Zutaten, aber ich denke eine Wiederholung wird es wohl nicht geben :)


Zutaten:
(für ca. 25 Stück)

100g weiße Schokolade
100g Mehl
50g ganze Mohnsamen (ich hab gemahlenen Mohn verwendet, weil der gerade im Haus war)
1/2 TL Backpulver
100g weiche Butter
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei

Zubereitung:

Da die Herstellung des Teiges wirklich blitzschnell geht, wird zuerst der Backofen auf 180°´C (Umluft 160°) vorgeheizt.

Die Schokolade grob hacken. Butter, Zucker, Ei und Salz kräftig verrühren und schaumig schlagen. Jetzt das Mehl, Backpulver und den Mohn dazugeben und unter die Masse rühren. Schokolade unterheben und gut vermengen.

Nun werden ca. walnussgroße Häufchen mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gesetzt.

Im vorgeheiztem Ofen ca. 11 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind. Gut auskühlen lassen und in Plätzchendosen aufbewahren.

***

Hier meine diesjähriges Plätzchen-Ranking:


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Und dann hatte ich heute noch einen weiteren Grund
zur Freude!



Meine 2. kleine Kolumne namens "Alice kocht!" ist in der Weihnachtsausgabe Nr. 64 vom Klingenthal Magazin erschienen *kreisch* Ich persönlich finde meine kleine vogtländische Weihnachtsgeschichte ja zauberhaft :)

Was meint Ihr?



Das liebevoll gestaltete Heftchen kann man bei Bedarf auch direkt online bestellen. Für einen Schnäppchenpreis von 2 € :-)

Und mein Stollenrezept, welches ich noch leicht abgewandelt habe findet Ihr HIER.

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Und da alle guten Dinge 3 sind, kam vor ein paar Tagen eine überraschende Mail von Melanie vom Foodblog touche-à-tout zu mir ins Haus geflattert. Vor einiger Zeit hatte sie ein kleines Gewinnspiel veranstaltet und ich hab ein Überraschungspaket gewonnen!!! *happy* 

Pünktlich zum Nikolaustag durfte ich dann meinen Gewinn bei der Post im Getränkemarkt abholen.Ich war natürlich total hibbelig, denn ich wusste ja nicht, was da für tolle Sachen aus dem liebevoll verpackten Kistchen zum Vorschein kamen....


Glühweinkuchen im Glas, Heidelbeerlikör und Apfel-Zimt-Likör


Und dann noch 4 wundervolle Marmeladen:

- Apfel-Vanille mit weißem Glühwein
- Winterapfel mit weihnachtlichen Gewürzen
- Heidelbeer & Amarena
- Bratapfel

Das alles wurde von Melanie selbst zubereitet. Wahnsinn oder? Ich freu mich total und werde mir diese Köstlichkeiten in den kommenden Tagen schmecken lassen :)

Vielen Dank noch einmal dafür liebe Melanie! :-)

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Und nun wünsche ich Euch allen ein wunderschönes Wochenende.

Weihnachtsbäckerei 4/5 - Himbeersterne und Geschenktipp's zu Weihnachten

Passend zum 2. Advent kommt heute Plätzchen-Rezept Nr. 4 zu Euch geflattert. Hierbei handelt es sich eigentlich um normale Ausstecherle, die mit Himbeerglasur verfeinert wurden, es muss ja nicht immer kompliziert und aufwändig sein, oder? :-)

Diese Sterne sind wirklich kinderleicht und können auch auf die Schnelle noch nachgebacken werden, wenn alle Plätzchen schon vor Weihnachten aufgefuttert wurden. Wegen der bunten Farben sind diese süßen Teilchen auch bei Kindern sehr beliebt.


Zutaten:
(für ca. 100 Stück)

250g Mehl
125g Zucker
125g weiche Butter
1 Ei

200g Puderzucker
4 EL Zitronensaft
2 EL Himbeermarmelade

Zubereitung:

Mehl, Zucker, Butter und das Ei mit den Händen verkneten und zu einer Teigkugel formen, welche dann im Kühlschrank erstmal ca. 1 Stunde ruhen darf.

Nach der Kühlzeit wird der Teig ca. 1/2 cm dick ausgerollt, beliebige Formen ausstechen (es müssen ja nicht unbedingt Sterne sein...) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C (Umluft 180°) ca. 8-10 Minuten backen, bis die Sterne hellbraun sind.

In der Zwischenzeit kann man den Puderzucker, den Zitronensaft und die Himbeermarmelade mit dem Schneebesen zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit einem Pinsel werden die Sterne dann in mühsamer Handarbeit mit der Glasur bestrichen. Wer mag kann dann noch verschiedene Dekoartikel verwenden, um die Sterne noch schöner zu machen :-)

Sobald die Glasur fest geworden ist, Plätzchen in einer Gebäckdose aufbewahren.

Fazit: Einfach und lecker und was fürs Auge :-)

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Im Titel habe ich ja schon erwähnt, dass ich noch einige Geschenktipps fürs Weihnachtsfest für Euch habe. Wenn es die Zeit zulässt verschenke ich natürlich gerne selbstgemachte Sachen, auch wenn es vielleicht nur eine große Tüte selbstgemachter Plätzchen ist, ich finde das ist nicht ganz so anonym und die meisten Menschen freuen sich auch darüber. Vor ein paar Jahren wurde zu Weihnachten bei uns ja immer irgendein Gutschein, oder das obligatorische Lieblingsparfum verschenkt, aber diese Zeiten sind glücklicherweise vorbei! Ich finde man sollte Sachen verschenken, die man entweder vernaschen kann, oder die man auch wirklich braucht, oder die halt wirklich besonders sind und wenn möglich auch eine persönliche Note haben.

Wie wäre es z.B. mit einem eigenen Kochbuch das man seinen Lieben schenkt? Bei Fotokasten kann man seiner Kreativität wirklich freien Lauf lassen und wahre Kunstwerke kreieren. Ich glaube, wenn ich nicht selbst ein eigenes zum Geburtstag bekommen hätte, wäre ich nie auf diese Idee gekommen.


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Etwas das ich auch sehr gerne verschenke sind verschiedene Gewürze, welche man z.B. in einem kleinen Körbchen liebevoll arrangieren kann. Wer hier noch einen guten Gewürzdealer sucht, dem kann ich Konsumgut empfehlen, hier bekommt man meistens auch noch eine kleine extra Überraschung ins Päckchen gelegt - find ich toll :)

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Dann gibt es ja noch liebe Leute in der Familie, die mit dem Kochen nicht so wirklich viel am Hut haben. Aber mit einem kleinen Wink mit dem Zaunspfahl kann man es ja doch mal versuchen *grins* Mein Bruder wäre da z.B. so ein Kandidat *lach* da kommt ein Set mit Pizzazutaten aus Italien gerade recht - also eins wo man den Teig selbstmachen muss! Dieses kann man natürlich auch selbst zusammenstellen, wer es aber zeitlich mit dem Einkaufen und dem Verschicken nicht schafft, kann hier auch auf Onlineshops zurückgreifen. Bei Gustini gibt es z.B. wirklich tolle Geschenkideen, die auch bezahlbar sind!


Und als Dessert gibts dann hinterher kleine aromatische Trüffelpralinen aus Italien in vier verschiedenen Sorten, die dank des kleinen Säckchens direkt ans Geschenk gebunden werden können. Die mit Cafe sind übrigens total lecker!!



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Dann habe ich noch eine witzige Idee, die ich sehr originell finde. Ich kann nur hoffen, dass bestimmte Leute diesen Beitrag nicht lesen, sonst habe ich keine Überraschung mehr parat, deshalb schreibe ich hier mal keine großartigen Details und Ihr bekommt nur einen KLICK, aber ich möchte Euch diese schöne Idee einfach nicht vorenthalten, weil ich find das total süß! :)

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Und wer Märchenliebhaber in der Familie hat, die dazu auch noch gerne kochen, dem kann ich nur dieses wundervolle Kochbuch ans Herz legen. Ich habe ja HIER bereits darüber berichtet. Einfach zauberhaft!


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Es gibt doch noch einen Nachschlag, wie konnte ich das nur vergessen!!!!! Das Buch an sich kann man zwar noch nicht zu Weihnachten verschenken, da es erst im Frühjahr 2012 erscheint, aber man kann es ja schon vorbestellen und nen Gutschein verschenken. Toptipp des Tages:

von Astrid Paul alias Arthurs Tochter

Foto von amazon.de

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Und nun wünsche ich Euch noch einen wunderschönen heimeligen Adventsabend :-)

Es gibt was neues bei FoodieSquare - Die Verkostungsbox

Wer hier regelmäßig mit liest weiß sicherlich, dass ich ab und zu über die Tastybox von FoodieSquare berichte.  In der November-Edition gab es diesmal Gans, aber da ich Gans nicht mag, kam diese Box diesmal nicht für mich in Frage (Bei Sandra von "from-snuggs-kitchen" könnt Ihr aber einen Blick auf die GANS tolle Box werfen) und so wurde auch keine geordert.. schade eigentlich, weil ich mag den Überraschungseffekt beim Auspacken wirklich sehr gerne.

Aber was ist das? Es gibt jetzt 2 Boxen? Alternativ zur "Kochbox" wird jetzt auch eine reine Verkostungsbox mit 5-6 Produkten aus heimischen Manufakturen angeboten. Für alle diejenigen, die nicht immer kochen wollen, sondern lieber neue Produkte verkosten möchten, ist diese Variante wirklich klasse, kann ich mir auch gut als Weihnachtsgeschenk o.ä. vorstellen. :-)


Wie bei der normalen Tastybox, bekommt man vorab nur einen kleinen Tip, was denn so in der Box enthalten sein könnte. Bei der ersten Edition wurde uns als Tipp folgendes Video präsentiert:


Das hat ich wirklich neugierig gemacht, denn vom Weinessiggut Doktorenhof, hatte ich schon viel gutes gehört und auch gelesen, aber noch nie etwas probiert - ein großer Fehler! Denn in der Box war eine Flasche vom Feinsten Vierräuberbalsam enthalten und als ich den ersten Teelöffel vernaschte hat es mich fast umgehauen - hab noch nie so einen phantastischen außergewöhnlichen Essig probiert! Ein wahres Schätzchen und meiner Meinung nach das Highlight der Verkostungsbox!


Und was gabs noch? Eine kleine Flasche Kürbiskernöl - aber nicht aus der Steiermark, sondern aus Brandenburg, wo der Original Steirische Ölkürbis mit viel Liebe angebaut wird. Ja das gibts wirklich und wenn man sich die Geschichte  der Beelitzer Kürbiskernölmanufaktur so durchliest, bekommt man gleich Appetit auf die anderen angebotenen Produkte. Probiert habe ich das Öl noch nicht, aber bei der nächsten Suppe, oder Salat kommt es sicherlich zum Einsatz.


Ebenfalls aus der Kürbismanufaktur stammt eine Vielzahl von verfeinerten Kürbiskernen, die man in allen erdenklichen Varianten erhalten kann. In der Box gab es einmal Kürbiskerne mit Vollmilchschokolade, die den ersten Abend bei mir zuhause nicht überlebt haben *grins* - ruckzuck war alles aufgefuttert! Als zweite Sorte gab es Kürbiskerne mit Wasabi, die waren mir ehrlich gesagt etwas zu scharf und das mag ich ja nicht so besonders, aber auch diese Knabbereien fanden bei mir im Büro dankbare Abnehmer :-)


Und dann gabs da  noch das.....


Wer mich kennt, weiß mittlerweile das ich Ziegenkäse nicht mag! Ok.. ich hatte bis jetzt erst das vergnügen mit Ziegenfrischkäse, aber wenn ich daran zurückdenke.... NEIN das möchte ich wirklich nicht! *g* Und jetzt flattert mir ein Ziegencamembert vom Ziegenhof Leiner im Allgäu ins Haus.... Und nun? Erstmal in den Kühlschrank damit..... irgendwie wollte ich ja schon probieren....

Die Jungs von FoodieSquare haben diesen Käse mit dem oben erwähnten Vierräuberbalsam verkostet und sind begeistert davon! Ok... da muss ich jetzt durch! Und ich habs getan und überlebt. Ich muss sagen dieser Camembert ist nicht so ziegig und cremig weich und um ein Vielfaches besser als den Frischkäse den ich damals probiert habe. Aber trotzdem kann ich mich mit dem Geschmack nicht anfreunden! Is einfach ned meins! Aber soll ja keiner sagen, dass ich es nicht probiert hätte! *lach*

Fazit zur Verkostungsbox: 

Ich finde die Alternative zur klassischen Kochbox sehr interessant! Klar kann man auch hier nicht immer Glück haben und es können Produkte enthalten sein, die man nicht mag, aber probieren sollte man es auf alle Fälle - es kann ja doch passieren, dass man seine Meinung ändert. Aber auch hier soll es in Zukunft Anpassungsmöglichkeiten geben - so dass man Produkte die man überhaupt nicht mag von Anfang an über ein sogenanntes Geschmacksprofil ausschließen kann! Weil isch möschte keinen Ziegenkäse mehr haben! *lach* - aber der Essig in der Box hat das wieder herausgerissen, also alles gut :-)


Weihnachtsbäckerei 3/5 - Pecan-Schoko-Cookies und Einkehr im Wirtshaus zum Kreuzhof

Oh mann! Bei mir stapelt sich grad ein Rezept nach dem anderen und ich komm nicht dazu es zu verbloggen... geht's Euch gerade genauso, oder mach ich was falsch? ;-)

Irgendwie gehts im Dezember immer drunter und drüber... Firmenweihnachtsfeier, Plätzchenbacken, ein paar Kleinigkeiten für gute Freunde besorgen, Flug buchen, nebenbei noch arbeiten usw. aber das ist zum Jahresende ja schon fast normal.

Meine 3 Plätzchensorte die ich gebacken habe, hat mich leider nicht so wirklich vom Hocker gehauen :( und dabei mag ich Pecannüsse total gerne, aber das Rezept war wohl leider nicht so optimal, denn die Plätzchen sind gar nicht süß *lach* und das obwohl ne Menge Ahornsirup dran ist... und beim Teignaschen kam mir das Ganze eigentlich schon süß vor... komisch.. kann das sein das beim Backen die Süße vom Ahornsirup verfliegt??

Aber trotzdem werden die Cookies natürlich verputzt, mit nem Klecks Marmelade drauf, oder auch so zu nem süßen Kakao kann man sie schon essen ;-)


Zutaten:
(für ca. 40 Stück)

1 Tafel Edelbitterschokolade (80%)
40g Pecannusskerne
175g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
175g weiche Butter
100ml Ahornsirup (hier würde ich zukünftig eher braunen Zucker verwenden)
2 Eier

Zubereitung:

Zuerst wird die Schokolade mit dem Messer in grobe Stücke gehackt. Die Nüsse ebenfalls grob zerhacken.

Die weiche Butter mit dem Ahornsirup in einer großen Schüssel schaumig schlagen und dann die Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen und unter die Masse rühren. Die Schokolade und die Nüsse unterheben und alles gut vermengen.

Jetzt werden ca. walnussgroße Häufchen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gesetzt.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C (Umluft 165°C) ca. 12-15 Minuten fertig backen und dann gut auskühlen lassen.


Und zum Nachschlag gibts heut noch eine kleine Restaurant-Empfehlung. Wir hatten gestern unsere Firmenweihnachtsfeier und diese findet jedes Jahr in einem Wirtshaus hier im Umkreis statt - und da wir letztes Jahr mit unserer Auswahl eher nicht so zufrieden waren, habe ich diesmal unsere Feier im Wirtshaus zum Kreuzhof in Oberschleißheim gebucht. Leider gibts keine Fotos, da ich meine Kamera nicht unbedingt mitschleppen wollte :-(

Das Wirtshaus liegt nur ca. 5 Autominuten von mir entfernt und ich bin schon 1000 mal daran vorbeigefahren, aber drin war ich noch nie - ein Fehler! Denn das essen war wirklich ausgezeichnet und die Atmosphäre war klasse. Alles war weihnachtlich geschmückt und in den urigen gemütlichen Gasträumen herrschte eine wunderschöne Stimmung. Im Gasthaus werden typische bayerische Gerichte serviert und ich hatte folgende Leckereien für ein Buffet bestellt:

Vorspeise:

Geräucherte Forellenfilets von der Fischzucht Nadler mit frischer Meerettichsahne
***
Hausgemachter Obazda mit roten Zwiebeln und Salzstangerl
***
Niederbayerisches Bauerngeräuchertes mit Kren und Essiggurken

Suppe:

Ochsenkraftbrühe mit frischen Pfannkuchenstreifen und Schnittlauchröllchen

Hauptspeisen:

Ofenfrischer Schweinebraten in Dunkelbiersoße
***
Marinierte Hähnchenkeulen in Rotweinsoße
***
Lammhaxerl mit Rosmarinjus
***
Lachsfilet vom Grill

Beilagen:

Kartoffel- und Semmelknöderl
***
Kartoffelgratin
***
Rosmarinkartoffeln
***
Apfelblaukraut

Dessert:

Frischer Apfelstrudel mit warmer Bourbonvanillesoße
***
Mousse au Chocolate mit frischen Früchten


Das Essen war wirklich durch die Bank total lecker und ich hab mich fast überall durchprobiert und hatte dann am Ende nen richtigen Kugelbauch *grins* Das war mit Sicherheit nicht mein letzter Besuch im Wirtshaus zum Kreuzhof.

Die Preise fand ich übrigens auch recht günstig und die Portionen sind wirklich riesig. Wer einmal in der Nähe ist sollte hier einmal vorbeischauen:

Wirtshaus zum Kreuzhof
Kreuzstr. 1
85764 Oberschleißheim

Reservierung empfehlenswert!


Weihnachtsbäckerei 2/5 - Rosmarin-Vanille-Taler

Es müssen nicht immer die klassischen Weihnachtsplätzchen sein finde ich - und deshalb hab ich mir dieses Jahr mal eine etwas außergewöhnliche Plätzchensorte herausgesucht. Und diese Taler wanderten somit auch gleich auf Platz 2 :-)

Die Kombination aus Rosmarin und Vanille schmeckt einfach wunderbar und kann ich ebenfalls nur empfehlen. Einfach mal was neues probieren!


Rezept stammt, wie bereits angekündigt ebenfalls von den Küchengöttern - ich habe nur einige kleine Änderungen vorgenommen, da ich die Zutaten nicht im Haus hatte.

Zutaten:
(für ca. 30 Stück)

200g Mehl
1 TL Backpulver
150g weiche Butter
2 Prisen Salz
1 Ei
Vanillearoma
2 EL Licor 43

2-3 EL Rosmarin
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

Zuerst 50g Zucker, Vanillezucker und den Rosmarin in einen Mörser geben und alles gut zermahlen. Beiseite stellen.

Die weiche Butter, das Ei, Salz, Licoer 43, Vanillearoma und den übrigen Zucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und zur Zuckermasse dazugeben und alles zu einer zähen Masse verarbeiten. Nun werden kleine Kugeln geformt (ca. 2,5 cm Durchmesser)  - die Kugeln nun im Rosamrinzucker wälzen und mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Mit einem Glas oder einem Speisenstempel zu runden Talern plattdrücken.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180° (Umluft 160°C) auf der mittlersten Schiene ca. 12-13 Minuten backen und anschließend gut abkühlen lassen.

Fazit: Unbedingt ausprobieren! Lecker knusprig, anders!

Weihnachtsbäckerei 1/5 - Spekulatiussterne

Pünktlich zum 1. Advent bin ich mit meiner Plätzchenbäckerei fast fertig. Es fehlt nur noch eine Sorte und dann reicht es wieder für dieses Jahr :) ... obwohl... bei den Plätzchen die ich Euch heute zuerst vorstellen möchte, könnte es passieren, dass ich noch eine Ladung backen werde, denn die sind wirklich klasse. Und ehrlich gesagt hätte ich nie gedacht, dass man den typischen Geschmack von Spekulatius zu Hause auch hinbekommt. Aber es funktioniert! *freu*

Spekulatius ist in Deutschland ein sehr beliebtes Weihnachtsgebäck, anderes in den Niederlanden, Belgien und in Indonesien - hier werden diese köstlichen Kekse das ganze Jahr über verzehrt. Den typischen Geschmack erhält man durch die Zugabe von Zimt, Nelken und Kardamom.

Das beliebte Gebäck galt übrigens bis nach dem 2.Weltkrieg als exotische und wertvolle Spezialität, da die Herstellung wegen der hohen Gewürzpreise sehr teuer war. Heutzutage ist das glücklicherweise kein Problem mehr und man kann die leckeren Spekulatius problemlos zu Hause backen. :)


Die Rezepte für meine diesjährige Backorgie habe ich übrigens alle bei den Küchengöttern gefunden und bis jetzt ist keines dabei, welches ich nicht weiterempfehlen würde.

Zutaten:
(für ca. 70 Stück)

Für den Teig
400g Mehl
1 TL Backpulver
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1/2 TL Zimt
je 1 Messerspitze gemahlenes Nelkenpulver und Kardamom
300g kalte Butter

Zur Deko
1 Eigelb
1 EL Milch
Mandelblättchen

Zubereitung:

Zuerst werden die gesamten Teigzutaten mit den Händen zu einer schönen Masse verknetet. Eine Kugel daraus formen, in Folie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Normalerweise kann man das auch mit einer Küchenmaschine oder mit normalen Knethaken machen, aber irgendwie finde ich den Teig, wenn man ihn von Hand knetet besser - ist zwar anstrengend *g* aber es lohnt sich.

Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen

Jetzt wird der Teig ca. 3mm dick ausgerollt und Sterne werden ausgestochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gegeben.

Milch und Eigelb verquirlen und die Sterne damit einpinseln. Am Ende die Mandelblättchen auf den Sternen verteilen und im vorgeheiztem Backofen, auf der mittlersten Schiene ca. 10-12 Minuten fertig backen.

Die Sterne vollkommen abkühlen lassen und dann in luftdichten Plätzchendosen aufbewahren.


Und da ich von diesen leckeren Sternen total begeistert bin, ist dies mein Beitrag zum aktuellen Event "Backe, backe Plätzchen" von Petra's Blog Brot und Rosen.

Blog-Event Plätzchen (Einsendeschluss 15.
Dezember 2011)

Ich wünsche allen meinen Lesern eine wunderschöne Adventszeit :-)

Die Verlosung oder auch meine Videopremiere!


Soooooo! Ich mach die Verlosung einfach jetzt schon, weil ich es bis zum Wochenende sowieso nicht mehr aushalte - bin ja viel zu aufgeregt!

Und dieses Mal gibt's sozusagen auch eine Live-Verlosung! :-) und ich hab mich auch bemüht hochdeutsch zu reden, sonst versteht Ihr mich ja nicht *grins*

Aber seht selbst:


video

Herzlichen Glückwunsch an die 2 Gewinnerinnen! :-)

Bitte schickt mir doch Eure Adressen an kulinarischeswunderland@googlemail.com, so dass sich die Päckchen auf die Reise machen können.

***

HIER könnt Ihr noch einmal alle Rezepte der Teilnehmer nachlesen :-)

Vielen Dank nochmal an alle Teilnehmer und nicht traurig sein, wenn Ihr dieses Mal nicht gewonnen habt, das nächste Event kommt bestimmt! :-)

Event-Zusammenfassung - Rettet meine Geburtstagsparty

Ihr macht mich fertig!
*schwitz*

Das war mein erster Gedanke, als ich vor einige Stunden anfing diese Zusammenfassung zu erstellen. Es ist echt der absolute Wahnsinn, was für tolle Rezepte eingereicht wurden. Ich bin immer noch total überwältigt und hoffe, dass ich niemanden vergessen habe. Falls doch, bitte kurze Nachricht an mich, damit ich dies noch schnell ergänzen kann, bevor es an die Verlosung geht.

Doch nun will ich Euch nicht länger warten lassen und Euch die phantastischen Rezepte zeigen:

Fingerfoodbuffet
von Kerstin, Verboten gut
Kerstin hat für Ihre Freundin und natürlich auch für mich ein riesiges Fingerfoodbuffet gezaubert, die einzelnen Rezepte könnt Ihr unter dem Link nachlesen, da wären z.B. Eingelegte Schnitzel, Eierlikör-Mousse uvm. - Klasse!
Olivenmuffins mit Schafskäse
von Christina, Feines Gemüse
Hier gibt es pikante Muffins, die man einfach aus der Hand essen kann, wer keine Oliven mag (so wie ich) kann natürlich auch getrocknete Tomaten o.ä. Zutaten verwenden.
Herzhafte Dauerbrenner
von Schokozwerg, CharlottenBlog
Und hier gibt’s dann auch schon die Muffinvariante mit den getrockneten Tomaten :)
Mandel-Butterkuchen
von Karin, Dies und Das und süsse Sachen
Karin hat für mich einen einfachen, schnellen und superleckeren Kuchen gebacken.
Mini Schokoladen Muffins mit Kirschen
von Irene, Widmatt… aus meiner Küche
Natürlich dürfen süße Muffins auf einer Geburtstagsparty nicht fehlen - Kirschen und Schokolade bilden hier das perfekte Paar!
Gebackener Feta mit Honig und Rosmarin an Roter Beete
von Isabel, The Years Gone By
Isabel steuerte eine farbenfrohe Vorspeise zur Party bei.
Die grüne Versuchung
von Samira, Die vegetarisch - delikate Kochwelt
Schon mal nen Vodka-Basilikum-Cocktail probiert? :)
Herzhafter Kuchen
von Julia, German Abendbrot
Bei Julia gibt es einen Kuchen mit Oliven und getrockneten Tomaten.
Sultans Rache
von Jule, Kochmädchen
Hinter diesem gefährlichen Namen verbirgt sich eine sehr leckere orientalische Fetapaste.
Gefüllte Foccacia
von Sandra, from-snuggs-kitchen
Diese italienische Spezialität kann nach Belieben gefüllt werden, hier eine Variante mit Gorgonzola, Mozzarella und frischem Basilikum.
Griechische Kartoffelecken mit Tsatziki
von Katharina, Katharina kocht.
Wer keinen Knoblauch mag, sollte dieses Rezept lieber meiden *g* - aber wenn es nach mir geht - immer her damit!! :-) Weicheiecher können ja auf Kräuterquark ausweichen *grins*
Tiramisu - Pralinen
von Manuela, Manu's Küchengeflüster
Diese Pralinen müsst Ihr unbedingt probieren! Hammer!
Pizzaschnecken
von Katie, Cuchilla Pitimini
Schon fast ein Partyklassiker der nirgends fehlen darf!
Gebackener Toast-Muffin
von Klärchen, Gourmet-Büdchen
Mal was ganz anderes, aber ich find diese Idee total klasse, Toast in die Muffinform, Ei und Speck rein und fertig ist ein Muffin de luxe
Oliven-Mozzarella-Cake
von Irene, Irene's Leckereien
Und noch ein herzhafterKuchen mit vieeeel Käse!
Ausgelöste Hähnchenschenkel vom Grill
von Carmen, Kochen mit Carmen
Endlich Fleisch! :-)
Pumpkin Peanut Butter Blondies
von Paule, paules ki(t)chen
Bei diesen phantastischen Blondies läuft auch rothaarigen 33-jährigen das Wasser im Mund zusammen *yummy*
Marmorkuchen
von Estrellacanela, Estrellacanela
Auch Klassiker wie dieser beliebte Marmorkuchen sind auf einer modernen Party immer wieder gerne gesehen.
Speckfett-Brot
von Martina, Martinas Kochküche
Geht doch nix über ne frische Speckfett-Bemme! Lecker! Bei Martina gibt’s übrigens noch viele weitere leckere Fingerfoodrezepte! Sehenswert!
Shikarni
von Tina, Lunch for one
Tina hat mir von ihrer Nepalreise ein süßes leckeres Dessert mitgebracht.
Kaviar und Kartoffeln
von Klärchen, Gourmet-Büdchen
Klärchen haut hier ganz schön was raus! Bei Ihrem zweiten Rezept wird der Kaviar rausgeholt - dann bleibt nur noch die Frage offen - Sekt oder Selters? ;)
Mini-Quiches mit Tomaten und Feta
von Maja, moey's kitchen
Lauwarm und mit einem Feldsalat geschmückt die perfekte Vorspeise.
Bayerischer Vesperteller
von , Schnick Schnack Schnuck
Handkäs mit Musik, Obatzda, Krautsalat und Brezn dürfen in Bayern natürlich auch nicht fehlen, wobei Handkäs wohl eher in einer anderen Region zuhause ist :)
Riesenschnitten
von Sarah, Sarah's Krisenherd
Manchmal fallen einem die einfachsten Dinge nicht ein! Riesige Brotscheiben mit den unterschiedlichsten leckereien belegen und fertig ist ein klasse Brotbuffet, wo sicher für jeden was dabei ist!
Gorgonzola Pralinen
von Tamara, Studentenküche
Diejenigen die kein süßes Dessert mögen, bekommen einfach ne Käsepraline serviert!
Canapés
von Barbara, Barbaras Spielwiese
Bei Barbara gibt es eine bunte Auswahl an kleinen Canapès, die man genüsslich auf jedem Sofa verzehren kann und dazu eine riesige Auswahl an leckeren Cocktails! Prost!
Blitz-Spiesserplatte
von Lillebi, Kochfieber
Diese Spiesse kann man auch noch kurz vor der Party zubereiten :)
Pikante Muffins
von Feinschmeckerle, Feinschmeckerle
Auch mit fertigem Blätterteig und einer leckeren Füllung aus Pilzen, Schinken und Co kann man leckere Muffins zaubern!
Tahini-Nussröllchen
von Nesrin, Nesrin's Küche
Für alle Süßmäuler gibt es hier eine türkische Spezialität zum Naschen.
Double Chocolate Cheesecake Muffins
von Sylvia, rock the kitchen!
Sylvia hat mir außer Konkurrenz noch richtig geile Muffins gebacken! Sie weiß eben, dass ich auf alles stehe was mit Käsekuchen und Schokolade zu tun hat! :)
Fingerfood - Potppourri
von Heike, Heikes Blog
Ebenfalls außer Konkurrenz gibt es hier einen bunten Querschnitt durch die Leckereien, welche es auf der Party von Arthurs Tochter gab.
Pizzastangen
von Isabell, Küchenplausch
Zum Snacken zwischendurch sind diese herzhaften Blätterteigstangerl optimal.
Mit Feta gefüllte Speckdatteln
von Isabell, Küchenplausch
Noch ein Klassiker, der zusätzlich noch mit Feta gefüllt wurde.

Entenbrust mit Feldsalatmousse, Apfel und Wasabinüssen
von Uwe, Highfoodality
Mit dieser smarten Vorspeise könnt Ihr Eure Gäste so richtig beeindrucken!

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Ihr denkt das war schon alles? Hier kommen noch die Rezepte und Fotos die mir über Facebook und per Mail geschickt wurden. Hammer oder?

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Wrapröllchen mit Lachs und Meerettich-Wasabicreme
Rezept und Foto von Claudia aus Hamburg (über Facebook)


Tortilliafladen mit einer Creme aus Frischkäse und Meerettich bestreichen und in der Mitte einen Streifen mit Wasabi auftragen. Mit Dill bestreuen, den Lachs darauf verteilen und alles fest zusammenrollen. In Frischhaltefolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren in fingerdicke Scheiben schneiden.

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Lauch-Zucchini-Käsesüppchen mit
Bratwurstklösschen am Spieß
Rezept und Foto von Marion aus Zülpich (über Facebook)



Zutaten:
(Für ca. 12 Personen, serviert um Mitternacht oder später!)

3 - 4 Stangen Lauch
2 Zwiebeln
2 mittelgroße Zucchini
3 Pack. Schmelzkäse à 200g
Frische Kräuter (Petersilie, Thymian, Basilikum)
2 mittlere Kartoffeln
3-4 Knoblauchzehen
Schwarzer Pfeffer, Salz, Muskat
Etwas Zitronensaft
Butter
Die Basis: 2,5 - 3 Liter Gemüsefond/-brühe und 1 Liter trockener Weißwein (ersatzweise
1 Liter mehr Fond und Saft von mind. 1 Zitrone zusätzlich)
Für die Spießchen:
3-5 grobe Bratwürste
Toastbrot
Kartoffeln
Karotten
Butterschmalz
Pfeffer/Salz

Zubereitung:

Suppe:
Lauch kleinschnippeln, von den Zucchini jeweils 2 schmale Seiten der Schale (etwa 0,5
cm dick) abschneiden, klein würfeln, aufbewahren. Die restlichen Zucchini ebenfalls
würfeln. Die Kartoffeln schälen und reiben bzw. in sehr feine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln fein würfeln. In einem großen Topf Butter schmelzen, Zwiebeln leicht
darin anbräunen, Zucchini, Lauch und Kartoffeln und gehackten Knoblauch
hinzugeben, salzen und pfeffern – anschwitzen (Nun einige Lauchstücke als Deko aus
dem Topf stibtizen und beiseite stellen.)
Den Topfinhalt nun mit dem Fond und dem Weißwein ablöschen, 10 Minuten köcheln
lassen. Mit dem Pürierstab kräftig glätten (statt P-Stab geht es natürlich auch in einer
Küchenmaschine mit Pürierfunktion. Oder man schnippelt den Lauch und die Zucchini
vor der Zubereitung extrem fein, dann kann man auch mit dem normalen Küchenmixer
eine schöne Sämigkeit erzielen.)
Danach den Schmelzkäse, Muskat, Kräuter und die beiseite gestellten Zucchini-Würfel
hinein geben, 5 Minuten weiterköcheln lassen. Danach mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft nochmals abschmecken.
(Falls keine Vegetarier anwesend sind, unbedingt beim Anbraten der Zwiebeln noch
sehr fein gewürfelten Schinkenspeck hinzugeben)

Für die Beilagen:
Aus dem Bratwurst-Brät kleine Klöße formen.
Kartoffeln und Karotten würfeln, leicht salzen und pfeffern
Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Karotten frittieren und abschrecken. Danach
Kartoffelwürfel bei milderer Temperatur im selben Topf garziehen lassen.
Danach ebenfalls im selben Topf die Bratwurstklößchen rundum braten. Aufspießen.
Die Spieße können zur heißen Suppe kalt gereicht werden oder kurz vorher im Ofen
noch mal aufgewärmt werden.


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Mango-Tiramisu
Rezept von Renate via Email, leider ohne Foto, aber dennoch habe ich hier eine Ausnahme gemacht, da ich dieses Rezept einfach klasse finde. Bei diesem Rezept wurden ausschließlich Zutaten verwendet, die man im Weltladen bekommt. Ich kannte diese Art von Läden bis jetzt noch nicht, finde es aber eine gute Sache.

Zutaten:

1 Packung Helle Italienische Biscotti, 300g
1 Glas Mango
1 Flasche Mango Sirup
1 Dose Kokosmilch
1 Glas Mangoaufstrich
750 g Quark,  40% oder 20% oder 1/3 Mascarpone
Zimt oder Kakaopulver

Zubereitung:

Zuerst werden die Biscotti im Mangosirup getränkt. Quark bzw. Mascarpone mit Kokosmilch, Mangoaufstrich und dem Mangosirup verrühren, so dass eine relativ feste Masse entsteht.

Ein Drittel der Quarkmasse in eine Schüssel geben und die getränkten Biscotti daraufsetzen. Mit der Hälfte der verbliebenen Quarkmasse bedecken. Nun die Mangos darüber verteilen und die restliche Masse darüber verteilen.

Mit Zimt oder Kakaopulver bestreuen und kühl stellen.

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Tortellini Salat mit Ricotta Creme
Rezept und Foto von Maria via Email


Zutaten:

1 Packung (250 g) getrocknete Tortellini Salz
2 Tomaten (à ca. 100 g)
1 Bund (ca. 50 g) Rauke
1 Packung (160 g) Mini Mozzarella Kugeln
5 EL Balsamico biano Essig
1-2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
Pfeffer
5 Scheiben Parmaschinken
100g Creme fraiche
100g Ricotta

Zubereitung:

Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, vierteln und quer in Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen und trocken tupfen. Mozzarella abtropfen lassen. Essig, Senf und Honig verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini abgießen, abtropfen lassen. Schinkenscheiben einmal längs halbieren. Tortellini, Schinken, Tomaten, Mozzarella und Rauke mit der Vinaigrette gut vermischen. Creme fraiche und Ricotta vermengen und unter den Salat heben und sofort servieren. 


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Auberginenröllchen mit Ziegenkäsefüllung 
Rezept und Foto von Angel via Email



Zutaten:

4 Auberginen
16 getrocknete Tomaten
350g Ziegenfrischkäse
100g Quark oder Philadelphia
4 EL Basilikum
Pfeffer und Salz
4 EL Zitronensaft
Olivenöl

Zubereitung: 

Auberginen waschen, längs in ca. 20 dünne Scheiben schneiden. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, salzen und mit etwas Öl einpinseln. Unter dem vorgeheizten Grill 3-4 Min. von beiden Seiten hellbraun grillen, Aufpassen, sie sollen nicht zu dunkel und damit zu trocken werden, evtl. reichen auch schon 2-3 Min. pro Seite).
Scheiben herausnehmen und auf einem Brett nebeneinander ausbreiten.
Getrocknete Tomaten in kleine Würfel schneiden, mit Ziegenfrischkäse, Frischkäse und 1 EL Basilikum verrühren, salzen und pfeffern. Füllung gleichmäßig auf die Auberginenscheiben streichen und die Scheiben zusammenrollen. Restliches Öl mit Zitronensaft und restlichem Basilikum mischen, über die Röllchen geben und alles mindestens 30 Min. marinieren.

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Cocktail mit Knalleffekt *g*
Rezept und Foto von Eva via Email


"Dreierlei Rum (weiß, braun und Übersee, den letzteren kann man aber auch weglassen und ggfs. die anderen Rumanteile erhöhen) und Cointreau/ Triple Sec zu gleichen Teilen (2cl) mit einem großzügigen Spritzer Zitronensaft verrühren.
2 Eiswürfel rein.
Glas (0,4 bis 0,5l, je nach gewünschtem Geschmack, Verfügbarkeit und "Knalleffekt").
2:1 auffüllen mit Orangensaft und kohlensäurehaltigem Wasser. Den Orangensaft kann man auch "strecken" mit Maracujasaft und/oder Ananassaft. Wieder rühren.
N bissl Grenadine rein (wenn man den über nen Löffel giesst, sieht das dann fast aus wie ein Tequila Sunrise, nur in lecker).
Orangenscheibchen / Physalis an den Rand.
Fertig.
Geht fix, schmeckt super und ist sehr variabel in Verhältnissen, auch was Vorräte angeht :) "

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Salattorte
Rezept und Foto von Heidi via Facebook und Email


Zutaten & Zubereitung:
(für eine Springform)

- 1 kleinen Eisbergsalat klein schneiden
- 6 Tomaten in Scheiben schneiden
- 6 gekochte Eier in Scheiben Schneiden
- 2 Päckchen Kochschinken in Streifen schneiden
- 2 grüne Gurken in Scheiben schneiden

Nun werden alle Zutaten (mit dem Salat anfangen) abwechseln in die Springform geschichtet. Einen passenden Teller daraufstülpen (zum Beschweren) und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.

Am nächsten Tag den Springformrand vorsichtig lösen und ca. 250g geriebenen Bergkäse darüberstreuen und mit Tomaten dekorieren. Nach Belieben kann zu dieser Salattorte noch ein Dressing gereicht werden.

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Ich muss mich jetzt nochmal ganz herzlich bei allen bedanken, die einen Beitrag zu meiner Geburtstagsparty beigesteuert haben! Ihr seid echt klasse! Und mit dieser Auswahl an Rezepten kann gar nichts mehr schiefgehn!

Und nun heißt es für mich 37 Lose basteln, die diese Woche noch in den großen Verlosungstopf wandern, denn pünktlich zum 1. Advent möchte ich die Gewinner bekannt geben :-) Ich bin jetzt schon total aufgeregt und freue mich schon total.